Pengolahan Rumput laut

<h3 style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-weight: normal; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">I. Pembuatan Rumput Laut (Pengolahan Menjadi Bahan Baku)</span></h3><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Rumput laut</b> akan bernilai ekonomis setelah mendapat penanganan lebih lanjut. Pada umumnya penanganan pasca panen rumput laut oleh petani hanya sampai pada penggeringan saja. Rumput laut kering masih merupakan bahan baku yang harus diolah lagi. <b>Pengolahan rumput laut</b> kering dapat menghasilkan agar-agar, keraginan atau algin tergantung kandungan yang terdapat di dalam rumput laut. </span><span style="font-size: small;"> Pengolahan ini kebanyakan <a name="more"></a>dilakukan oleh pabrik namun sebenarnya dapat juga oleh petani.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pengolahan rumput laut menjadi bahan baku telah banyak dilakukan para petani. Hasil yang diperoleh sesuai standar perdagangan ekspor. Untuk itu, akan lebih baik bila penanganan dilakukan secara hati-hati dan diawasi oleh suatu perusahaan.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Langkah-langkah pengolahan rumput laut menjadi bahan baku (rumput kering) adalah sebagai berikut :</span></div><ul style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><li><span style="font-size: small;">Rumput laut dibersihkan dari kotoran, seperti pasir, batu-batuan, kemudian dipisahkan dari jenis yang satu dengan yang lain.</span></li><li><span style="font-size: small;">Setelah bersih, rumput laut dijemur sampai kering. Bila cuaca cukup baik, penjemuran hanya membutuhkan 3 hari. Agar hasilnya berkualitas tinggi, rumput laut dijemur di atas para-para dan tidak boleh ditumpuk. Rumput laut yang telah kering ditandai dengan keluarnya garam.</span></li><li><span style="font-size: small;">Pencucian dilakukan setelah rumput laut kering. Sebagai bahan baku agar-agar, rumput laut kering dicuci dengan air tawar. Sedangkan untuk menjadi karaginan dicuci dengan air laut. Setelah bersih rumput laut dikeringkan lagi kira-kira 1 hari. Kadar air yang diharapkan setelah pengeringan sekitar 28 %. Apabila dalam proses pengeringan hujan turun, maka rumput laut dapat disimpan pada rak-rak, tetapi diusahakan diatur sedemikan rupa sehingga tidak saling tindih. Untuk rumput laut yang diambil keraginannya tidak boleh terkena air tawar karena air tawar dapat melarutkan karaginan.</span></li><li><span style="font-size: small;">Rumput laut kering setelah penggeringan kedua, kemudian di ayak untuk menghilangkan kotoran yang masih tertinggal</span></li></ul><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Pengepakan dan Penyimpanan</b></span><br /><span style="font-size: small;">Rumput laut yang bersih dan kering dimasukkan ke dalam karung goni dengan cara dipadatkan atau tidak dipadatkan. Apabila dipadatkan, dalam satu karung dapat berisi 100 kg rumput laut, sedangkan apabila tidak dipadatkan hanya berisi 60 kg rumput laut. Rumput laut yang dapat diekspor, di bagian karungnya dituliskan nama barang (jenis), nama kode perusahaan, nomor karung dan berat bersih. Pemberian keterangan ini bertujuan untuk memudahkan proses pengecekan dalam pengiriman.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Standar Mutu</b></span><br /><span style="font-size: small;">Indonesia telah mengekspor rumput laut kering dari marga Eucheuma, Gelidium, Gracilaria dan Hypnea. Rumput laut yang dikirim harus memenuhi syarat standar mutu yang telah ditetapkan.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">diambil dari berbagai sumber </span></div>

Pengolahan Rumput laut

I. Pembuatan Rumput Laut (Pengolahan Menjadi Bahan Baku) Rumput laut akan bernilai ekonomis setelah mendapat penanganan lebih lanjut. Pada ...

Baca selengkapnya »

penyakit yang menyerang ikan Gurami

<div></div><div class="wp-caption alignleft" id="attachment_476" style="text-align: justify; width: 160px;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><img alt="penyakit ikan gurame" class="size-thumbnail wp-image-476" height="150" src="http://pemancing.com/wp-content/uploads/2009/11/penyakit-gurami-150x150.jpg" title="penyakit gurami" width="150" /></span></div><div class="wp-caption-text"><span style="font-size: small;">penyakit ikan gurame</span></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">-          Penyakit Argulus Indicus atau kutu ikan, Penyakit ini disebabkan oleh parasit <i>Argulus Indicus</i> yang sumber penularannya adalah udang renik. Dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama fish lae atau kutu ikan. Kutu ini akan menempel dan menggigit mangsa sehingga berdarah. Penularannya adalah melalui air dan melalui kontak langsung dengan ikan lain, biasanya penyakit ini sering muncul pada kolam ikan yang kualitas airnya buruk. Cara penyembuhannya adalah dengan merendam ikan yang sakit ke dalam air garam 10 -15 g/liter selama 15 menit. Sebaiknya untuk menghindari ikan tertular kembali, anda menambahkan larutan garam 10 – 15 g/m2 untuk membunuh kutu air<a name="more"></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">-          Penyakit Dactylogyrus dan gryodactylus, dua nama ini adalah sejenis cacing parasit yang tumbuh berkembang dikarenakan kualitas air yang buruk, pakan ikan yang kurang atau kepadatan kolam yang terlalu penuh. Jenis <i>Dactylogyrus</i> menyerang insang ikan, gejalanya adalah menurunnya nafsu makan dan ikan gurami sering terlihat berbaring dengan dengan posisi insang yang terbuka, sedang jenis <i>Gyrodactylus</i></span> menyerang bagian sirip ikan. Cara perawatannya adalah dengan memperbaiki kualitas air yang berada di kolam dengan menggantinya dengan air yang baru, dan menambahkan garam sebanyak kira2 40 gram/m2. Jika penyakit sudah sangat parah anda bisa merendam ikan dalam larutan garam selama 1 malam.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">-          Mata Belo, Gejala awal serangan penyakit ini adalah ikan menjadi kurang aktif, malas, nafsu makan berkurang dan ikan sering ke atas permukaan air. Disusul dengan bola mata yang membengkak dan akhirnya ikan ini menjadi buta dan mati. Penyakit ini disebabkan oleh sejenis cacing. Cara pengobatannya adalah dengan menghentikan pasokan air selama 24 jam, lalu masukkan garam sebanyak 1kg/m2 , besok harinya air dikuras dan diganti dengan air yang baru.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">-          Jamur, pada tubuh ikan gurami yang terinfeksi jamur akan muncul benang – benang berwarna krem seperti kapas, biasanya pada kulit tubuh yang terluka. Jenis jamur yang menyerang ikan gurami adalah <i>Saprolegnia</i> dan <i>Achyla</i>. Jamur ini akan menyebabkan ikan menjadi lemah karena kurang makan, sehingga bisa memicu penyakit lain muncul. Cara penyembuhannya adalah dengan memberikan garam ke dalam kolam dengan jumlah 400g/m2 selama 24 jam untuk kemudian diganti besok harinya, selain garam bisa juga dipakai <i>malachyte oxalate</i> sebanyak 1 mg/l air selama 12 jam. Bisa juga menggunakan larutan formalin 200 ppm selama 2 jam.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">-          Bakteri,  jenis bakteri yang menyerang ikan gurami adalah bakteri <i>Aeromonas sp</i>, dan <i>Pseudomonas sp</i>. Gejala yang muncul yaitu terdapat luka berdarah tubuh, perut membesar, lendir mencair , sisik mengelupas dan muncul borok ditubuhnya. Dalam jangka waktu dekat ikan akan melemah, mengambang di permukaan air dan akhirnya mati. Pengobatan yang bisa dilakukan adalah dengan merendam ikan dalam larutan <i>oxytetracycline</i> 2 – 5 mg/l selama 24 jam, dan tindakan ini dilakukan berulang 3 kali. Hal lain yang bisa dilakukan adalah dengan merendam ikan yang terinfeksi bateri dengan larutan <i>matachite green oxala</i>t 0,5mg/l selama satu jam , selang 1 jam kemudian deberi umpan makanan yang lebih dahulu diberi kandungan <i>oxcytetracyclin</i>e 60mg/kg pakan, dan diulang selama 7 hari berturut – turut.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">-          Bercak Putih ( White Spot ), jenis penyaki ini desebabkan oleh parasit yang bernama <i>Ichthyophtbyrius</i>. Ciri – ciri ikan yang terkena penyakit white spot yakni munculnya bercak – bercak putih pada bagian kulit. Biasanya ikan yang terkena serangan white spot akan menggosokkan badannya pada lingkungan di sekitarnya, serta mulut ikan gurami tampak kembang kempis seperti kekurangan oksigen. Cara perawatan dari penyakit ini adalah dengan merendam ikan gurami dengan ke dalam air yang diberi larutan formalin sebanyak 25 mg/l. dan di tambahkan <i>malachine green oxalat</i> sebanyak 0,2 mg/l selama 24 jam.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">sumber: diambil dari buku : Budidaya Gurami, pengarang Tim Agromedia Pustaka</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>

penyakit yang menyerang ikan Gurami

penyakit ikan gurame -          Penyakit Argulus Indicus atau kutu ikan, Penyakit ini disebabkan oleh parasit Argulus Indicus yang sumber ...

Baca selengkapnya »

Pembuatan Pakan Ikan

<table class="contentpaneopen" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody><tr><td class="contentheading" style="background-color: #20124d; color: cyan; text-align: center;" width="100%"></td><td class="contentheading" width="100%"></td></tr></tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">“Membuat pakan sendiri,” banyak pembudidaya ikan berpikir apa bisa membuat pakan ikan sendiri untuk peliharaan ikan? Tentunya bisa. Melihat sekarang pakan atau pellet terus naik harganya dan makin tidak terjangkau para petani budidaya ikan. </span><br /></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><img border="0" height="142" src="http://ikannila.com/gambar%20pellet%20ikan.jpg" width="320" /></span> </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><i>Pellet ukuran 5ml, 3 ml, 1.5 ml<a name="more"></a></i></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Meskipun beberapa pakan buatan sendiri diakui masih kurang berkualitas dari pakan buatan pabrik tapi tidak menutup kemungkinan pakan buatan sendiri lebih baik, lebih segar jika bahan-bahan pembuatan pakan tersedia dan mutu yang baik.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pakan yang baik memenuhi nutrisi ikan. Mengenal kebutuhan nutrisi ikan merupakan landasan dalam pembuatan pakan ikan sendiri, setiap ikan membutuhkan nilai gisi yang berbeda, kebutuhan protein, lemak dan serat ikan nila atau tilapia berbeda dengan ikan lele. </span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> </span> </div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ikan lele memerlukan lebih sedikit nilai nutrisi dibanding dengan ikan nila, gurame, ikan mas dan sebagainya.  </span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pakan yang memiliki keseimbangan protein, lemak, dan serat  untuk kebutuhan ikan tertentu akan memacu pertumbuhan ikan yang cepat besar, akan tetapi bila nutrisi yang dibutuhkan ikan kurang maka pertumbuhan ikan akan lambat berakibat pada biaya dan waktu panen yang cukup lama. </span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><img border="0" height="271" src="http://ikannila.com/macam%20dan%20bentuk%20pellet%20ikan.jpg" width="320" /></span> </div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Sering terjadi ikan dipanen pada umur 6 bulan menjadi 8 bulan untuk ikan nila berukuran 500 gr. Karena nilai protein dan lemak serta serat yang kurang. </span> </div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Kandungan nutrisi pakan ikan buatan sendiri dibagi dua bagian sesuai dengan umur ikan.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">ikan nila yang berumur 1-3 bulan nilai protein antara 35%-50%.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ikan nila yang berumur 4 bulan keatas 25%-30% . lihat table untuk lebih lanjut.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Setelah mengetahui kebutuhan ikan, kita perlu mempelajari bahan-bahan dan kandungan gisi setiap bahan yang tersedia. Hampir semua bahan dasar yang dibutuhkan dalam pembuatan pakan ikan sendiri tersedia di seluruh pelosok nusantara. Seperti, jagung, dedak kuning, tepung ikan, ampas tahu, limbah udang, bungkil, dan lainnya. Bahan-bahan tersebut memiliki nilai gisi yang cukup untuk kebutuhan ikan. Lihat table1. kandungan gisi bahan-bahan pembuatan pakan.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" id="table36" style="border-collapse: collapse; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left; width: 374px;"><tbody><tr style="height: 12.75pt;"><td colspan="3" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 230.8pt;" valign="bottom" width="308"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;"><b> Kandungan Protein Bahan Makanan Ikan</b></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;"><br /></span></div></td> <td style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;"><b>  </b></span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: cyan none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Nama Bahan</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: cyan none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Protein</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: cyan none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Lemak</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: cyan none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Serat</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Teri</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">63.71</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">4.21</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">3.6</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Udang</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">47.47</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">8.95</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">4.49</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Darah</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">80.85</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">5.61</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">0</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung bekicot</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">39</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">9.33</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">1.05</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Ikan</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">62.99</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">6.01</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">3.6</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Kedelai</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">46.</span><span style="font-size: small;">8</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">5.31</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">3.54</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Terigu</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">12.27</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">1.16</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">0</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Dedak Halus</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">13.3</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">2.4</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">9.4</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Jagung</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">9.5</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">3.22</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">1.76</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung singkong</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">0.85</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">0.3</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">0</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Bungkil Kelapa</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">24.0</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">8.0</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">10</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 255) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 137.95pt;" valign="bottom" width="184"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Tepung Ayam Segar</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 47.65pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">15.51</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 45.2pt;" valign="bottom" width="60"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">0.21</span></div></td> <td style="-moz-background-clip: border; -moz-background-inline-policy: continuous; -moz-background-origin: padding; background: rgb(204, 255, 204) none repeat scroll 0% 0%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; text-align: justify; width: 49.8pt;" valign="bottom" width="66"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">0.36</span></div></td></tr></tbody></table><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Jika di daerah anda tidak memiliki satu atau dua bahan yang tertera di atas anda masih tetap bisa membuat pellet ikan, dengan tiga macam saja tentu bisa juga. Dengan memperhatikan kebutuhan ikan, maka pakan ikan dapat diupayakan. Ingat lebih baik dengan bahan tiga macam yang ketersediaannya berkelanjutan lebih baik daripada lima atau enam baham campuran yang kadang tersedia dan kadang tidak. Sebaiknya jangan membuat pakan dengan campuran bahan pakan yang terus berubah-ubah menjaga agar ikan tidak stress oleh karena perubahan bahan pembuatan pellet.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" id="table37" style="border-collapse: collapse; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left; width: 320px;"><tbody><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="border-color: windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: solid solid none; border-width: 1pt 1pt medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Bahan</span></div></td> <td rowspan="2" style="border-color: windowtext windowtext black -moz-use-text-color; border-style: solid solid solid none; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" width="64"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Lemak</span></div></td> <td rowspan="2" style="border-color: windowtext windowtext black -moz-use-text-color; border-style: solid solid solid none; border-width: 1pt 1pt 1pt medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 66pt;" width="88"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Protein</span></div></td> <td style="border-color: windowtext windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: solid solid none none; border-width: 1pt 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 78pt;" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Bahan/KG</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-style: none solid solid; border-width: medium 1pt 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><br /></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: none solid solid none; border-width: medium 1pt 1pt medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 78pt;" width="104"><br /></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext; border-style: none solid; border-width: medium 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Ikan</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">6.0</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 66pt;" valign="bottom" width="88"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">55.0</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 78pt;" valign="bottom" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">100</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext; border-style: none solid; border-width: medium 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Dedak</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">2.4</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 66pt;" valign="bottom" width="88"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">13.3</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 78pt;" valign="bottom" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">100</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext; border-style: none solid; border-width: medium 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Jagung</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">4.5</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 66pt;" valign="bottom" width="88"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">9.8</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 78pt;" valign="bottom" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">100</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext; border-style: none solid; border-width: medium 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Kedelai</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">1.3</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 66pt;" valign="bottom" width="88"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">46.8</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color -moz-use-text-color; border-style: none solid none none; border-width: medium 1pt medium medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 78pt;" valign="bottom" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">100</span></div></td> </tr><tr style="height: 12.75pt;"> <td style="border-color: -moz-use-text-color -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-style: none none solid solid; border-width: medium medium 1pt 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Kopra</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-style: none none solid solid; border-width: medium medium 1pt 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 48pt;" valign="bottom" width="64"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">16.7</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-style: none solid solid; border-width: medium 1pt 1pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 66pt;" valign="bottom" width="88"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">79.4</span></div></td> <td style="border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-style: none solid solid none; border-width: medium 1pt 1pt medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; height: 12.75pt; padding: 0in 5.4pt; width: 78pt;" valign="bottom" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">100</span></div></td> </tr></tbody></table><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Table2.</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Bagaimana mencampur bahan pakan ikan sesuai dengan kebutuhan nutrisi ikan nila? Ada banyak cara untuk menghitung dan menkombinasiakan bahan pakan yang memenuhi standar yang di tentukan.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Setelah ditentukan bahan yang akan di gunakan kita sampai pada proses pencampuran sebagai berikut;</span> </div><ul style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><li> <div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Sediakan tempat yang bersih untuk mengaduk sebanyak 100 kg .</span></div></li><li> <div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Campurkan setiap bahan yang sudah ditentukan dalam kilogram.</span></div></li><li> <div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Aduk sampai semua bahan sudah tercampur dengan mereta.</span></div></li><li> <div class="MsoNormal"><span style="font-size: small;">Sediakan wadah untuk persiapan pencetakan bahan menjadi berbentuk pellet.</span></div></li></ul><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Mesin pencetak pellet ada dua macam; pencetak pellet basah dan mesin pencetak pellet kering. Biasanya mesin pencetak basah tidak bisa untuk mencetak pellet kering akan tetapi mesin pencetak pellet kering bisa mencetak pellet basah. </span> </div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">http://dbidang.blogspot.com/</span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /></span></div>

Pembuatan Pakan Ikan

“Membuat pakan sendiri,” banyak pembudidaya ikan berpikir apa bisa membuat pakan ikan sendiri untuk peliharaan ikan? Tentunya bi...

Baca selengkapnya »

PEMBUATAN IKAN ASAP

<div><img alt="Quantcast" border="0" height="1" src="http://pixel.quantserve.com/pixel/p-ab3gTb8xb3dLg.gif" style="display: none;" width="1" /> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Langkah Kerja</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>A. Prinsip Pengasapan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Proses pengasapan ikan merupakan gabungan aktifitas penggaraman, penggeringan dan pengasapan. Adapun tujuan utama proses penggaraman dan penggeringan adalah membunuh bakteri dan membantu mempermudah melekatnya partikel-partikel asap waktu proses pengasapan berlangsung.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Dalam proses pengasapan,unsur yang paling berperan adalah asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu. Pada pengasapan menghasilkan efek pengawetan yang berasal dari beberapa senyawa kimia yang terkandung di dalamnya, khususnya senyawa-senyawa :<a name="more"></a><br />-Aldehide ( formaldehide dan acetaldehyde), dan<br />-Asam-asam organic (asam semut dan asam cuka)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b><span id="more-1796"></span>B. Bahan Baku</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">a. Ikan</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ikan yang akan diolah harus dalam keadaan segar dan tidak mengalami cacat fisik. Berbagai jenis ikan diolah menjadi produk asap misalnya tongkol, cucut, tenggiri, belanak, bandeng, cumi-cumi, dll</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">b. Bahan Bakar / Kayu</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Untuk menghasilkan ikan asap yang bermutu tinggi sebaiknya digunakan jenis kayu yang mampu menghasilkan asap dengan kandungan unsure phenol dan asam organik tinggi, karena kedua unsur lebih banyak melekat pada tubuh ikan dan dapat menghasilkan rasa, aroma maupun warna daging ikan asap yang khas. Sebaiknya digunakan jenis kayu yang keras atau tempurung kelapa sebagai bahan bakar.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>C. Metode Pengasapan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pengasapan dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu pengasapan dingin dan pengasapan panas</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">a. Pengasapan dingin (cold smoking) adalah proses pengasapan dengan cara meletakkan ikan yang akan diasap agak jauh dari sumber asap (tempat pembakaran kayu), dengan suhu sekitar 40 – 500C dengan lama proses pengasapan beberapa hari sampai dua minggu</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">b. Pengasapan panas ( hot smoking )<br />Pengasapan panas (hot smoking) adalah proses pengasapan ikan dimana akan diasapi diletakkan cukup dekat dengan sumber asap.Suhu sekitar 70 – 1000C, lamanya pengasapan 2 – 4 jam</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>D. Cara Membuat Ikan Asap</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">1. Buang insang dan isi perut melalui tutup insang / rongga mulut dengan menggunakan pinset atau kawat lengkung<br />2. Cuci bersih dan tiriskan<br />3. Buat larutan garam 20 – 25% ( untuk 8 kg ikan siapkan 5 liter air dan tambahkan 1 – 1 ¼ kg gram )<br />4. Rendam ikan dalam larutan garam tersebut selama 30 – 60 menit dan beri pemberat di atasnya agar ikan tidak terapung<br />5. Cuci ikan , kemudian tiriskan sambil diangin-anginkan sampai permukaan ikan kelihatan kering. Penirisan ikan dengan cara mengantung ikan pada kawat (mengait bagian anus dengan posisi mulut di bawah)<br />6. Nyalakan kayu bakar dalam rumah asap, sampai didapat asap dengan temperature ruang 60 – 700C<br />7. Atur ikan di atas rak pengasapan kemudian lakukan proses pengasapan sampai ikan matang dan berwarna kuning kecoklatan mengkilap<br />8. Keluarkan rak ikan dari rumah asap dan biarkan hingga dingin.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><h1 style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">TEKNOLOGI PENGAWETAN IKAN DENGAN CARA PENGASAPAN</span></h1><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>I. Pengawetan Ikan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Menurut perkiraan FAO,2 % dari hasil tangkapan ikan dunia diawetkan dengan cara pengasapan sedangkan di negara-negara tropik jumlahnya mencapai 30%. Seperti halnya dengan metode-metode pengawetan tradisional,asal mula penemuan pengawetan ikan dengan cara pengasapan mungkin secara kebetulan aja di mana sewaktu ikan dikeringkan di atas nyala api yang berasap ternyata selain menjadi lebih awet ikan juga mempunyai rasa dan aroma yang sedap</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ikan asap merupakan produk akhir yang siap untuk dimakan artinya tanpa diolah lagi sudah dapat disantap. Di beberapa negara Eropa, ikan asap merupakan makanan yang biasa disantap pada waktu sarapan pagi. Dibandingkan dengan cara pengawetan ikan dengan cara penggaraman atau pengasinan, pengawetan ikan dengan cara pengasapan di Indonesia kurang begitu luas dipraktikkan, hal ini mungkin disebabkan pemasarannya yang agak sulit, karena konsumen ikan asap masih sangat terbatas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br /><b>II. Prinsip Pengawetan Ikan Dengan Cara Pengasapan</b></span> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Asap kayu terdiri dari uap dan padatan yang berupa partikel-partikel yang amat kecil yang keduanya mempunyai komposisi kimia yang sama tetapi dalam perbandingan yang berbeda. Senyawa-senyawa kimia yang menguap diserap oleh ikan terutama dalam bentuk uap, senyawa tersebut memberikan warna dan rasa yang diinginkan pada ikan asap. Partikel-partikel padatan tidak begitu penting pada proses pengasapan dan asap akan mengawetkan makanan karena adanya aksi desinfeksi dari formaldehid, asam asetat dan phenol yang terkandung dalam asap.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Butiran-butiran asap mengambil peranan penting dalam pewarnaan. Pengeringan mempunyai fungsi penting dalam pengawetan ikan asap, kecepatan penyerapan asap kedalam daging ikan dan pengeringannnya tergantung kepada banyaknya asap yang terjadi, suhu dan kandungan air dari ikan yang diasapi.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Bila kayu atau serbuk kayu dibakar, maka selulose akan diuraikan menjadi alkohol-alkohol berantai lurus yang lebih pendek, aldehid-aldehid, keton-keton dan asam-asam organic. Selain lignin diuraikan menjadi turunan-turunan phenol, quinol, guaikol dan piragatol. Dengan menggunakan teknik kromatografi kertas telah diketahui adanya kurang lebih 20 macam senyawa kimia dalam asap. Persentase setiap senyawa kimia pada asap yang dihasilkan tergantung kepada jenis kayu yang digunakan.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Untuk mendapatkan ikan asap yang bermutu tinggi maka harus digunakan jenis kayu keras ( non-resinous) atau sabut dan tempurung kelapa, sebab kayu-kayu yang lunak akan menghasilkan asap yang mengandung senyawa-senyawa yang dapat menyebabkan hal-hal dan bau yang tidak diinginkan.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Tinggi rendahnya efisiensi proses pengeringan dipengaruhi oleh kelembaban udara sekelilingnya, bila udara dingin yang masuk kedalam unit pengasapan dipanasi, maka beratnya kan manjadi lebih ringan daripada udara di luar, dan udara ini akan masuk atau naik dengan cepat ke unit pengasapan dan melintasi ikan-ikan didalamnya.Banyaknya uap air yang diserap oleh udara tergantung suhunya, jadi bila udara dingin dipanasi maka kapasitas pengeringan akan lebih tinggi.Dalam keadaan lembab, udara jenuh yang telah panas tidak dapt dipanasi lagi secara cepat untuk mengurangi kandungan uap airnya dan oleh karena itu kapasitas menurun.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Jadi pada tahap pengasapan, kecepatan penguapan air tergantung pada kapasitas pengering udara dan asap juga kecepatan pengaliran asap. Pada tahap kedua, dimana permukaan ikan sudah agak kering suhu ikan akan mendekati suhu udara dan asap.Kecepatan pengeringan akan menjadi lambat karena air harus merembes dahulu dari lapisan dalam daging ikan,bila pengeringan mula-mula dilakukan pada suhu yang terlalu tingi dan terlalu cepat, maka permukaan ikan akan menjadi keras dan akan menghambat penguapan air selanjutnya dari lapisan dalam,sehingga kemungkinan daging ikan bagian dalam tidak mengalami efek pengeringan.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>III. Macam-Macam Cara Pangasapan Dan Peralatan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ada 2 cara pengasapan utama yang biasa dilakukan ialah Pengasapan Dingin (cold smoking) dan Pengasapan Panas (hot smoking), pada pengasapan dingin suhu asap tidak boleh melebihi 400C, kelembaban nisbi (R.H) yang terbaik antara 60 – 70%. Di atas 70% proses pengeringan berlangsung sangat lambat dan di bawah 60 % permukaan ikan akan mengering terlalu cepat, kadar air ikan asap yang dihasilkan dengan cara pengasapan dingin relatif rendah, sehingga pengasapan terutama diterapkan untuk tujuan pengawetan ikan (ikan asapnya lebih awet dari pada yang dihasilkan dengan cara pengasapan panas).</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pada pengasapan panas, suhu asap mencapai 1200C atau lebih dan suhu pada daging ikan bagian dalam dapat mencapai 600C. Kadar air ikan asap yang dihasilkan relatif masih tinggi, sehingga daya awetnya lebih rendah daripada yang dihasilkan dengan cara pengasapan dingin. Pengasapan panas biasanya menghasilkan ikan asap yang mempunyai rasa yang baik. Untuk memperoleh rasa ikan asap yang diinginkan, perlu dilakukan variasi pada penggaraman dan perlakuan-perlakuan pendahuluannya</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Peralatan yang dipergunakan pada pengasapan panas dan pengasapan dingin ialah kamar asap tradisional atau mekanik, kamar tradisional sangat sederhana dan ikan hanya di gantungkan di atas api yang berasal dari serbuk gergaji. Kontrol terhadap jumlah panas dan asap yang dihasilkan sangat sulit dilakukan, oleh karena itu dalam usaha memperbaiki proses pengasapan telah dikembangkan berbagai pola kamar asap mekanik. Dalam kamar asap mekanik ini suhu dan asap yang mengalir kedala kamar asap dapat dikontrol dengan baik dan mudah.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>IV. Proses-Proses Pada Pengasapan Yang Mempunyai Efek Pengawetan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pada pengasapan terdapat beberapa proses yang mempunyai efek pengawetan, yaitu : penggaraman, pengeringan, pemanasan dan pengasapannya sendiri.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>A. Penggaraman</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Proses penggaraman dilakukan sebelum ikan diasapi, penggaraman dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan cara penggaraman kecil ( dry salting) dan penggaraman basah atau larutan (brine salting). Penggaraman menyebabkan daging ikan menjadi lebih kompak, karena garam menarik air dan menggumpalkan protein dalam daging ikan. Pada konsentrasi tertentu,garam dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Disamping itu garam juga menyebabkan daging ikan menjadi enak.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>B. Pengeringan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ikan yang sudah digarami dan ditiriskan dimasukkan ke dalam kamar asap yang berisi asap panas hasil pembakaran. Pemanasan secara tidak langsung menyebabkan terjadinya penguapan air pada daging ikan, sehingga permukaan air dan dagingnya mengalami pengeringan. Hal ini akan memberikan efek pengawetan karena bakteri-bakteri pembusuk lebih aktif pada produk-produk berair. Oleh karena itu, proses pengeringan mempunyai peranan uang sangat penting dan ketahanan mutu produk tergantung kepada banyaknya air yang diuapkan.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>C. Pemanasan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ikan dapat diasapi dengan pengasapan panas atau dengan pengasapan dingin. Pada pengasapan dingin panas yang timbul karena asap tidak begitu tinggi efek pengawetannya hamper tidak ada. Untuk meningkatkan daya awet ikan, waktu untuk penasapan harus diperpanjang. Pada pengasapan panas karena jarak antara sumber api (asap) dengan ikan biasanya dekat, maka suhunya lebih tinggi sehingga ikan menjadi masak. Suhu yang tinggi dapat menghentikan aktifitas enzim-enzim yang tidak diinginkan, menggumpalkan protein ikan dan menguapkan sebagian air dari dalam jaringan daging ikan. Jadi disini ikan selain diasapi juga terpanggang sehingga dapat langsung dimakan</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>D. Pengasapan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Tujuan dari pengasapan adalah utnuk mengawetkan dan member warna dan rasa spesifik pada ikan. sebenarnya asap sendiri daya pengawetnya sangat terbatas (yang tergantung kepada lama dan ketebalan asap), sehingga agar ikan dapat tahan lama, pengasapan harus dikombinasikan dengan cara-cara pengawetan lainnya, misalnya dengan pemakaian zat-zat pengawet atau penyimpanan pada suhu rendah.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>V. Pengaruh Pengasapan Pada Ikan Yang Diasap</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>A. Daya Awet Ikan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Seperti telah disebutkan tadi, bahwa asap mengandung zat-zat yang dapat menghambat pertumbuhan bahkan membunuh bakteri-bakteri pembusuk. Namun jumlah zat-zat tersebut yang terserap selama ikan diasapi sangat sedikit sekali, sehingga daya awetnya sangat terbatas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>B. Rupa Ikan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Kulit ikan yang sudah diasapi biasanya akan menjadi mengkilap.Hal ini disebabkan karena terjadinya reaksi-reaksi kimia di antara zat-zat yang terdapat dalam asap, yaitu antara formaldehid dengan phenol yang menghasilkan lapisan damar tiruan pada permukaan ikan sehingga menjadi mengkilap. Untuk berlangsungnya reaksi ini diperlukan suasan asam dan asam ini telah tersedia di dalam asap itu sendiri.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>C. Warna Ikan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Warna ikan asap yang baik biasanya kuning emas sampai kecoklatan dan warna ini timbul karena terjadinya reaksi kimia antara phenol dari asap dengan oksigen dari udara</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>D. Rasa Ikan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Setelah diasapi ikan mempunyai rasa yang sangat spesifik, yaitu rasa keasap-asapan yang sedap. Rasa tersebut dihasilkan oleh asam-asam organic dan phenol serta zat-zat lain sebagai pembantu</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>VI. Faktor Yang Mempengaruhi Mutu Ikan Asap</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>A. Bahan Mentah (raw material)</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Seperti halnya dengan cara-cara pengawetan ikan lainnya,pengasapan tidak dapat menyembunyikan atau menutupi karakteristik-karakteristik dari ikan yang sudah mundur mutunya. Oleh karena itu, untuk mendapatkan ikan asap yang bermutu baik harus menggunakan bahan mentah (ikan) yang masih segar. Sebagian besar dari penyebab rendahnya mutu ikan asap ialah digunakannya ikan-ikan yang sudah hampir busuk yang akan menghasilkan produk akhir yang lembek, lengket dan permukaannya tidak cemerlang. Selain dari kesegarannya, faktor-faktor lainnya juga dapat menentukan mutu dari produk akhir, misalnya pengaruh musim dan kondisi ikan tersebut. Baru-baru ini telah ditemukan bahwa ikan asap yang dibuat dari ikan kurus yang baru bertelur mempunyai rupa dan rasa yang kurang memuaskan bila dibandingkan dengan ikan asap yang dibuat dari ikan-ikan gemuk dan dalam kondisi yang sangat baik</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>B. Perlakuan-perlakuan Pendahuluan (pretreatments)</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Di daerah-daerah perikanan, beberapa jenis ikan asap dibuat dari ikan utuh atau sudah disaingi kadang-kadang tanpa kepala. Lainnya dalam bentuk sayatan (fillet) atau dibelah dengan berbagai cara, masing-masing dengan karakteristik tertentu. Satu hal yang harus diingat yaitu cara apapun yang dilakukan ikan harus benar-benar dibersihkan sebelum dilakukan proses pengawetan yang sebenarnya.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Perlakuan pendahuluan yang paling umum dilakukan ialah penggaraman. Sekarang pada umumnya penggaraman dilakukan dengan cara penggaraman basah atau larutan )brine salting). Untuk mendapatkan perlakuan yang seragam campuran air garam dan ikan harus sekali-sekali diaduk. Untuk mendapatkan ikan asap yang bermutu baik, larutan garam yang digunakan harus mempunyai kejenuhan antara 70 – 80%.Larutan di atas 100% akan merusak produk yaitu dengan terbentuknya kristal-kristal garam di atas permukaan ikan. Sebaliknya bila menggunakan larutan garam yang kejenuhannya di bawah 50% akan menghasilkan ikan asap yang kurang baik mutunya.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Karena banyaknya garam yang terserap oleh ikan yang merupakan hal yang sangat penting pada proses pengawetan, maka kepekatan garam dalam larutan harus selalu dikontrol.Seringkali penambahan garam ke dalam larutan garam dilakukan secara sembarangan saja tanpa mengguankan salinometer (alat untuk mengukur kepekatan garam). Sebaliknya setiap kelompok ikan (batch) harus menggunakan larutan garam baru dan wadah-wadah harus dibersihkan, yaitu untuk mencegah terjadinya pencemaran ikan oleh bakteri-bakteri dan kotoran-kotoran yang berasal dari insang dan sisik ikan-ikan yang telah digarami sebelumnya. Efek lain yang dapat timbulkan oleh pemakaian larutan garam bekas ialah adanya protein ikan yang melarut dan ini akan membentuk gumpalan-gumpalan yang akan menempel pada ikan hingga menyebabkan rupa ikan tidak menarik lagi.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>C. Pengeringan Sebelum Pengasapan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Setelah penggaraman dan pencucian dengan air tawar, lalu dilakukan tahap pengeringan yaitu untuk menghilangkan sebagian air sebelum proses pengasapan. Pengeringan atau penirisan dapat dilakukan dengan cara mengantung ikan di atas rak-rak pengering di udara yang terbuka. Hal ini dapat dilakukan pada kondisi iklim di mana kelembaban nisbi rendah.Akan tetapi bila iklim setempat mempunyai kelembaban yang tinggi hingga proses pengeringan menjadi sangat lambat, maka tahap pengeringan harus dilakukan dalam lemari pengering.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Protein ikan yang larut dalam garam akan membentuk lapisan yang agak lengket dan setelah kering akan menyebabkan permukaan ikan menjadi mengkilap. Kilap ini merupakan salah satu criteria yang diinginkan pada ikan asap yang bermutu baik. Kilap yang baik dapat diperoleh dengan menggunakan larutan garam yang mempunyai kejenuhan 70 – 80%, sedangkan kejenuhan yang lebih rendah akan mengakibatkan rupa yang agak suram</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>VII. Kesimpulan</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">1. Ikan yang diawetkan dengan pengasapn hanya mempunyai daya awet yang relative singkat,tergantung kepada kesegaran ikan yang dipakai,lama pengasapan, banyaknya asap yang terserap, serta kadar garam dan kadar air pada produk akhir.Untuk memperpanjang daya awet dapat dilakukan dengan cara mengkombinasikannya dengan cara-cara pengawetan lainnya, misalnya menggunakan zat-zat pengawet ( preservative), penggalengan atau penyimpanan pada suhu renda. Menurut hasil percobaan yang dilakukan di Lembaga Penelitian Teknologi Perikanan, ikan bandeng yang diasap dengan cara kombinasi pengasapan panas dan dinginbila disimpan pada suhu kamar hanya tahan sampai 7 hari, sedangkan bila disimpan pada suhu rendah (+30C) dapat tahan lebih dari 150 hari. Kadar garam dan kadar air bandeng asap tersebut masing-masing 4% – 57%.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">2. Untuk mendapatkan ikan asap yang bermutu baik, maka hal-hal yang harus diperhatikan ialah :</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">a. Kesegaran dan kondisi ikan yang akan diasap<br />b. Konsentrasi dan kebersihan larutan garam<br />c. Jenis kayu yang digunakan sebagai sumber asap dan<br />d. Kontrol terhadap suhu dan jumlah asap dalam kamar pengasap.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">3.Untuk membuat (praktik) ikan asap, dapat dipelajari pada : “Paket Ketrampilan Teknologi Pengolahan Hasil Laut”, materi pokok Membuat ikan Pindang dan Ikan Asap,Seri: B-2 (2)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Sumber : http://bisnisukm.com/pembuatan-ikan-asap.html</span></div>

PEMBUATAN IKAN ASAP

Langkah Kerja A. Prinsip Pengasapan Proses pengasapan ikan merupakan gabungan aktifitas penggaraman, penggeringan dan pengasapan. Adapun t...

Baca selengkapnya »

Usaha Peningkatan Hasil Perikanan

<m:smallfrac m:val="off"> <m:dispdef> <m:lmargin m:val="0"> <m:rmargin m:val="0"> <m:defjc m:val="centerGroup"> <m:wrapindent m:val="1440"> <m:intlim m:val="subSup"> <m:narylim m:val="undOvr"> </m:narylim></m:intlim> </m:wrapindent> </m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br /><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;">Tingginya permintaan pasar dunia terhadap produk perikanan sering kali tidak terpenuhi. Oleh karena itu, perlu mengatasi masalah dalam pemenuhan permintaan dari negara-negara pengimpor yang dari tahun ke tahun yang terus meningkat. Salah satu caranya dengan meningkatkan produksi perikanan melalui usaha budi daya, baik untuk ikan tambak, ikan laut, maupun ikan tawar, termasuk ikan hias. Usaha inl akan memperbanyak peluang bersaing dibandingkan dengan usaha penangkapan.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;">Pengembangan usaha budi daya semakin memegang peranan penting dalam pembangunan perikanan Indonesia. Hal ini terbukti dari sumbangan perikanan budi daya pada produksi nasional yang terus meningkat.<a name="more"></a></span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;">Terobosan dan penerapan teknologi dalam usaha budi daya ikan juga dapat meningkatkan produksi. Di samping itu, perlu juga ditingkatkan kerja sama dengan pihak asing untuk industri perikanan terpadu yang meliputi penanganan kegiatan produksi primer, pengolahan, dan pemasaran hasil, serta segala fasilitas penunjang yang diperlukan.</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><br /><br /><b><span style="font-family: "Calibri","sans-serif";">Puataka</span></b><br /></span><code><span style="font-size: 12pt;">Agribisnis Perikanan (Revisi) Oleh Tim Penulis PS</span></code><span style="font-size: 12pt;"></span></div>

Usaha Peningkatan Hasil Perikanan

Tingginya permintaan pasar dunia terhadap produk perikanan sering kali tidak terpenuhi. Oleh karena itu, p...

Baca selengkapnya »